잠깐만

생활의 달인 삼전동 이북식 인절미 달인 떡맛집 대한명가 생활의 달인 삼전동 이북식 인절미 달인편이 나왔습니다. 삼전동 아실거라고 생각됩니다. 사실 삼전동에 굉장히 유명한 맛집들이 삼삼오오 모여있습니다. 제가 자주 주문해서 먹는 명가떡집도 그 근처인데요 송파구 대한명가는 제가 먹어보지는 못했지만 이북식 인절미 라고 하니까 안먹어본 떡 이기때문에 제대로 한번 알아보겠습니다. 보통 인절미라고 하는것은 찹쌀떡을 적당한 크기로 썰어내고 고물을 묻혀서 만드는것이 일반적입니다. 하지만 이북식 인절미는 콩고물대신 팥소를 가루로 만들어서 묻혀 만든다고 하는데 이것이 이북식인지 오늘 처음 알았습니다. 특히 떡을 찔때도 그냥 수증기에 찌는것이 아니라 유자 그리고 통마늘을 넣고 찐다음 다시 연잎을 감싸고 쪄내야지 완성이 된다..