생생정보통 연남동 깐풍꽃게 향미

생생정보통 연남동 깐풍꽃게 향미

생생정보통에서 소개한 연남동 깐풍꽃게 향미를 보고 제가 먹었던 맛을 생각해내고 있습니다. 마포쪽에 약속이 있으면 보통 향미에서 저녁을 먹곤 하는데요 이렇게 TV에 나오니 이제는 사람이 많아서 못 갈 것 같네요 깐풍꽃게 소짜 하나 시키면 28,000원에 아주 배부르게 먹을 수 있습니다.

꽃게가 딱딱하지 않을까 생각할 수 있지만 향미 깐풍꽃게는 절대 딱딱하지 않습니다. 꽃게의 껍질을 매우 연하게 만들어서 조리를 하기 때문입니다. 우선 냉동된 꽃게를 바로 180도 기름에 2분정도 튀긴다음 살짝 꺼낸다음 바로 40초동안 튀기고 꺼내고 한번 더 튀기고 이렇게 세번정도를 튀기기때문입니다.

향미 맛집 비결을 이렇게 쉽게 공개했는데요 세번정도 튀기면 껍질도 식감이 연해지면서 바삭바삭하게 잘 부서진다고 합니다. 깐풍꽃게는 음식이 나오면 바로 그냥 자르지않고 먹어봐야지 그 맛을 아는데요 정말 맛있습니다. 

상호명: 향미

주소: 서울시 마포구 성미산로 193

전화번호 02-333-2943

운영시간: 오전 11시 30분~ 22시/ 15시~17시 브레이크 타임

*목요일 휴무!